なすとえびのみそ煮

なすはヘタを除いて、縦二等分にする。皮に細かい包丁目を入れさらに二つに切る
えびは殻をむいて、背開きにし、背わたを除く
フライパンにサラダ油を熱し、えびを色よく焼き、取り出しておく
同じフライパンに油を足し、なすを炒める
ナスに火が通ったら、酒、を加え、アルコールを飛ばしたらナスを加える
さらにだし、白味噌、薄口しょうゆを加え、なすが柔らかくなったら、最後に水溶き片栗を加えてとろみをつける